ايٿوپيائي ڪافي جا ٻج

ايٿوپيا قدرتي حالتن سان نوازيو ويو آهي جيڪي سڀني تصوراتي ڪافي قسمن جي پوک لاءِ موزون آهن. هڪ بلند زميني فصل جي طور تي، ايٿوپيائي ڪافي ٻج بنيادي طور تي سمنڊ جي سطح کان 1100-2300 ميٽر جي اوچائي وارن علائقن ۾ پوکيا ويندا آهن، جيڪي تقريبن ڏکڻ ايٿوپيا ۾ ورهايل آهن. گهري مٽي، سٺي نموني سان پاڻي نيڪال ٿيندڙ مٽي، ٿوري تيزابي مٽي، ڳاڙهي مٽي، ۽ نرم ۽ لومي مٽي سان زمين ڪافي ٻج پوکڻ لاءِ موزون آهن ڇاڪاڻ ته اهي مٽي غذائي اجزاء سان مالا مال آهن ۽ انهن ۾ هومس جي مناسب فراهمي آهي.

7 مهينن جي برسات جي موسم دوران برسات هڪجهڙي طرح ورهائجي ويندي آهي؛ ٻوٽن جي واڌ جي چڪر دوران، ميوا گلجڻ کان ميوي تائين وڌندا آهن ۽ فصل هر سال 900-2700 ملي ميٽر وڌندو آهي، جڏهن ته واڌ جي چڪر دوران گرمي پد 15 درجا سينٽي گريڊ کان 24 درجا سينٽي گريڊ جي حد ۾ گهٽجي ويندو آهي. ڪافي جي پيداوار جو هڪ وڏو مقدار (95٪) ننڍن حصيدارن پاران ڪيو ويندو آهي، جنهن جي سراسري پيداوار 561 ڪلوگرام في هيڪٽر آهي. صدين کان، ايٿوپيائي ڪافي فارمن ۾ ننڍڙا حصيدار مختلف قسم جي ڪافي پيدا ڪندا رهيا آهن.

اعليٰ معيار جي ڪافي پيدا ڪرڻ جو راز اهو آهي ته ڪافي جي پوک ڪندڙ ڪيترن ئي نسلن تائين ڪافي پوکڻ جي عمل جي بار بار سکيا ذريعي هڪ مناسب ماحول ۾ ڪافي ڪلچر تيار ڪيو آهي. ان ۾ بنيادي طور تي قدرتي ڀاڻ استعمال ڪرڻ جو زراعت جو طريقو، سڀ کان ڳاڙهي ۽ خوبصورت ڪافي چونڊڻ شامل آهي. صاف ماحول ۾ مڪمل طور تي پڪل ميوو ۽ ميوو پروسيسنگ. ايٿوپيائي ڪافي جي معيار، قدرتي خاصيتن ۽ قسمن ۾ فرق "اوچائي"، "علائقو"، "مقام" ۽ زمين جي قسم ۾ فرق جي ڪري آهي. ايٿوپيائي ڪافي جا داڻا پنهنجي قدرتي خاصيتن جي ڪري منفرد آهن، جن ۾ سائيز، شڪل، تيزابيت، معيار، ذائقو ۽ خوشبو شامل آهن. اهي خاصيتون ايٿوپيائي ڪافي کي منفرد قدرتي خوبيون ڏين ٿيون. عام حالتن ۾، ايٿوپيا هميشه گراهڪن لاءِ "ڪافي سپر مارڪيٽ" طور ڪم ڪري ٿو ته جيئن اهي پنهنجي پسنديده ڪافي جون قسمون چونڊي سگهن.

ايٿوپيا جي ڪل سالياني ڪافي جي پيداوار 200,000 ٽن کان 250,000 ٽن آهي. اڄ، ايٿوپيا دنيا جي سڀ کان وڏي ڪافي پيدا ڪندڙ ملڪن مان هڪ بڻجي چڪو آهي، دنيا ۾ 14 هين ۽ آفريڪا ۾ چوٿين نمبر تي آهي. ايٿوپيا ۾ مختلف ذائقا آهن جيڪي منفرد ۽ ٻين کان مختلف آهن، جيڪي دنيا جي گراهڪن کي ذائقي جي اختيارن جي وسيع رينج فراهم ڪن ٿا. ايٿوپيا جي ڏکڻ اولهه واري بلند علائقن ۾، ڪافا، شيڪا، گيرا، ليمو ۽ يايو ٻيلي ڪافي ماحولياتي نظام کي عربيڪا سمجهيو ويندو آهي. ڪافي جو گھر. اهي ٻيلي ماحولياتي نظام مختلف قسم جي دوائن جي ٻوٽن، جهنگلي جيوت ۽ خطري ۾ پيل نسلن جو گهر پڻ آهن. ايٿوپيا جي مغربي بلند علائقن نئين ڪافي قسمن کي جنم ڏنو آهي جيڪي ڪافي ميوي جي بيمارين يا پنن جي زنگ جي مزاحمت ڪن ٿيون. ايٿوپيا ڪافي جي مختلف قسمن جو گهر آهي جيڪي دنيا ۾ مشهور آهن.